题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。
- A、苹果与梨同食
- B、牛肉与羊肉同烹
- C、胡萝卜与白萝卜同煮
- D、猪肉与粉条同炖
参考答案：D
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1.
【单选题】
()等于成本系数乘以原料购进价。
- A、加工后净料成本
- B、加工前毛料成本
- C、加工后净料单位成本
- D、加工前毛料单位成本
2.
【单选题】
接骨米是产于云南的一种稀有()。
- A、籼米
- B、粳米
- C、糯米
- D、大米
3.
【单选题】
()，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。
- A、象形式装盘
- B、整齐式装盘
- C、图案式装盘
- D、随意式装盘
4.
【单选题】
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成()，这种现象称为“回火”。
- A、熄火现象
- B、过度燃烧
- C、不完全燃烧
- D、急速燃烧
5.
【单选题】
定价系数与()的乘积，能计算产品的售价。
- A、原料进价
- B、原料净重
- C、产品成本
- D、产品净重
