题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
(),要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。
- A、象形式装盘
- B、整齐式装盘
- C、图案式装盘
- D、随意式装盘
参考答案:B
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1.
【单选题】
在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时,火焰就会缩入燃烧器内部,形成(),这种现象称为“回火”。
- A、熄火现象
- B、过度燃烧
- C、不完全燃烧
- D、急速燃烧
2.
【单选题】
定价系数与()的乘积,能计算产品的售价。
- A、原料进价
- B、原料净重
- C、产品成本
- D、产品净重
3.
【单选题】
下列不属于莜麦主要产地的是()。
- A、河北省的坝上
- B、陕西洋县
- C、阴山南北
- D、山西太行山
4.
【单选题】
粳米硬度高,粘性大于(),而涨性小于籼米。
- A、糯米
- B、籼米
- C、紫米
- D、大米
5.
【单选题】
用过氧乙酸消毒法消毒,其浓度应为()。
- A、2%~10%
- B、2‰~10‰
- C、0.5%~1%
- D、0.5‰~1‰