题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。
- A、0.03
- B、0.05
- C、0.15
- D、0.5
参考答案：A
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1.
【单选题】
()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。
- A、巧克力模具
- B、甜点模具
- C、蛋糕装饰模具
- D、蛋糕烘烤模具
2.
【判断题】
泡夫又称苏夫力或哈斗等，是一种常见的甜点。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。
- A、正确
- B、错误
