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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。

  1. A、毛利额
  2. B、成本
  3. C、原料成本
  4. D、人工费用
参考答案：B

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1. 【单选题】 按设备用途划分，西式面点常用设备有烘烤设备、()、搅拌设备、原料处理设备等类别。

  1. A、微波炉设备
  2. B、烤炉设备
  3. C、恒温设备
  4. D、电冰箱设备
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2. 【单选题】 色彩对比是指色相性质相反，()悬殊的色相并列。

  1. A、色度彩度
  2. B、色度纯度
  3. C、光度明暗
  4. D、光度黑暗
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3. 【单选题】 为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜，食物中毒后，应尽快使用()。

  1. A、氧化剂
  2. B、驱虫剂
  3. C、拮抗剂
  4. D、防腐剂
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4. 【单选题】 从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。

  1. A、市场经济
  2. B、社会主义
  3. C、共产主义
  4. D、多元化经济
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5. 【单选题】 搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响()。

  1. A、色泽
  2. B、口味
  3. C、质地
  4. D、质量
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