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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则()的用量需加倍。

  1. A、糖
  2. B、酵母
  3. C、水
  4. D、盐
参考答案：B

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1. 【单选题】 宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的()。

  1. A、造型和色彩都精美
  2. B、质量和装盘方法都相同
  3. C、份量足够
  4. D、色彩和造型都相同
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2. 【单选题】 以下不属于天然甜味剂的是()。

  1. A、干草
  2. B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
  3. C、甜菊精
  4. D、糖精
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3. 【单选题】 菜点总成本与产品数量的比值是()。

  1. A、菜点加工成本
  2. B、菜点生产成本
  3. C、菜点单位成本
  4. D、菜点总成本
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4. 【单选题】 烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间()。

  1. A、一定要长
  2. B、相对短一些
  3. C、相对长一些
  4. D、与烤箱温度无关
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5. 【单选题】 ()属于气体燃料。

  1. A、轻柴油
  2. B、液化石油气
  3. C、煤油
  4. D、煤
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