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【单选题】 蛋黄呈黏稠的不透明液态，()。

  1. A、密度较大
  2. B、密度很大
  3. C、密度较小
  4. D、黏度极小
参考答案：C

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1. 【单选题】 厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。

  1. A、大小
  2. B、锋利程度
  3. C、加工用途
  4. D、重量
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2. 【单选题】 盐可使面坯组织结构变()，使主坯显得洁白。

  1. A、细密
  2. B、松散
  3. C、大
  4. D、小
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3. 【单选题】 价格是原料成本与()的和。

  1. A、费用额
  2. B、税金额
  3. C、毛利额
  4. D、利润额
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4. 【单选题】 光皮绵核桃主要产于()九月中旬成熟。

  1. A、河北
  2. B、河南
  3. C、山东
  4. D、山西汾阳
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5. 【单选题】 制作果脯馅时，应注意()的搭配。

  1. A、口味、质量
  2. B、色泽、质量
  3. C、口味、色泽
  4. D、营养、口味
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