题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
面点师个人着装的总体要求是干净整齐()不露发迹，系好风纪扣。
- A、女不化妆
- B、男不留胡须
- C、不穿奇装异服
- D、工作服穿戴整洁
参考答案：D
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1.
【单选题】
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。
- A、绞馅机
- B、灌肠机
- C、锯骨机
- D、剔骨机
2.
【单选题】
()应采用倒退法。
- A、擦拭地面角落
- B、擦拭面点间地面
- C、擦拭案板底部
- D、擦物角落
3.
【单选题】
()是材质为铁或不锈钢的平底器皿。
- A、电磁炉器皿
- B、电烤箱器皿
- C、电磁炉烹调器皿
- D、电器皿
4.
【单选题】
黑米又称()、墨米、血糯等。
- A、紫米
- B、机米
- C、小米
- D、大米
5.
【单选题】
高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍人体对食物的消化吸收。
- A、苦味
- B、酸味
- C、辣味
- D、涩味
