题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
从防火的需要出发，厨房各种电器设备的安装使用必须()。
- A、和生产流程保持一致
- B、方便厨房生产需要
- C、检查设备耐火性能
- D、符合防火安全要求
参考答案：D
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1.
【单选题】
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂所产生的发光放热的化学反应。
- A、化合
- B、分解
- C、复合
- D、加成
2.
【单选题】
碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖，是利用糖的()，使原料成熟后具有一定的透明度。
- A、增甜性
- B、光照度
- C、和味性
- D、折光性
3.
【单选题】
当确定食物中毒发生后，应及时报告。
- A、病人家属
- B、病人亲属
- C、上级领导
- D、当地卫生防疫部门
4.
【单选题】
装盘盛器的规格应与相适应。
- A、菜肴的造型
- B、菜肴的价位
- C、菜肴的数量
- D、宴席的规格
5.
【单选题】
系数定价法是以为出发点的定价方法。
- A、利润
- B、成本
- C、费用
- D、税金
