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【判断题】 所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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1. 【判断题】 道德是由专门机构执行的一种规范。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【单选题】 白色无边的圆盘布局范围比较广，冷拼构图时的布局范围是()。

  1. A、边线以外
  2. B、边线以内
  3. C、整个盘面
  4. D、盘面中央
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3. 【单选题】 制作酿菜时馅料的选择一般()。

  1. A、必须生料
  2. B、必须熟料
  3. C、可生可熟
  4. D、生熟各半
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4. 【单选题】 麦芽糖是()的主要呈味成分。

  1. A、白砂糖
  2. B、饴糖
  3. C、绵白糖
  4. D、老红糖
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5. 【单选题】 厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。

  1. A、设备配置
  2. B、厨房建造
  3. C、厨房生产
  4. D、厨房设计
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