题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
香茹的菌盖特征为，菌盖边缘内卷或平展，菌褶明显。
- A、半球形或球形
- B、半球形或扁圆形
- C、半球形或不规则形
- D、球形或扁圆形
参考答案：B
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1.
【单选题】
酱油的卫生问题主要是微生物污染与问题。
- A、化学污染
- B、生虫
- C、生蛆
- D、生霉
2.
【单选题】
下列对点心价格制定原则叙述不全面的选项是()。
- A、价格要反映产品价值
- B、价格必须适应市场需要
- C、制定价格必须服从国家政策
- D、价格必须保持稳定
3.
【单选题】
下列中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是()。
- A、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
- B、维护上皮细胞组织的健康
- C、参与视紫质的合成，维持正常视觉
- D、促进体内组织蛋白的合成，加速生长发育
4.
【单选题】
厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。
- A、设备配置
- B、厨房建造
- C、厨房生产
- D、厨房设计
5.
【单选题】
面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈即可使用。
- A、米汤状
- B、稀稠状
- C、水样状
- D、稠浓状
