题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。
- A、多酚类化合物
- B、蛋白质类
- C、维生素类
- D、脂肪类
参考答案：A
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1.
【单选题】
红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。
- A、橙红色
- B、朱红色
- C、紫红色
- D、黄色
2.
【单选题】
泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
- A、花茶、白茶
- B、花茶、乌龙茶
- C、乌龙茶、普洱茶
- D、普洱茶、白茶
3.
【单选题】
冬天适宜选饮( )。
- A、白茶
- B、花茶
- C、绿茶
- D、红茶
4.
【单选题】
茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
- A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务
- B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
- C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
- D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
5.
【单选题】
用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。
- A、轻握杯身
- B、紧握杯身
- C、捏紧杯口
- D、掩住杯口
