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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。

  1. A、制度
  2. B、目标
  3. C、条例
  4. D、总和
参考答案：D

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1. 【单选题】 家畜肌肉中所含的维生素以()为主。

  1. A、维生素A
  2. B、维生素B1
  3. C、维生素B
  4. D、维生素C
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2. 【单选题】 拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。

  1. A、色泽较淡的原料
  2. B、色泽较深的原料
  3. C、色泽偏红的原料
  4. D、色泽偏绿的原料
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3. 【单选题】 粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或腌制时一般要加入()。

  1. A、苏打粉
  2. B、色素
  3. C、淘米水
  4. D、酱料
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4. 【单选题】 以下属于非标准刀法的是()

  1. A、剞刀法
  2. B、斜刀法
  3. C、剁刀法
  4. D、劈刀法
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5. 【单选题】 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

  1. A、鸡蛋蛋白质
  2. B、禽肉蛋白质
  3. C、畜肉蛋白质
  4. D、谷类蛋白质
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