题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
可可粉是用()原料加工而成的。
- A、可可果
- B、可可豆
- C、咖啡豆
- D、咖啡粉
参考答案：B
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1.
【单选题】
同一个主题的冷拼在布局时，主体和次体之间是可以()。
- A、可以替换
- B、不可替换
- C、取消主体
- D、取消次体
2.
【单选题】
烹的作用之一是()。
- A、杀菌消毒
- B、增进美味
- C、确定口味
- D、降低成本
3.
【单选题】
运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是()。
- A、主料成本
- B、产品利润
- C、菜肴毛利
- D、成本系数
4.
【判断题】
味精在70～90℃时溶解度最好，鲜味最足。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。
- A、正确
- B、错误
