题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了326种特色风味菜点。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
职业道德是人们在特定的职业活动中由外在力量施加的强制性的行为规范要求。
- A、正确
- B、错误
