首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。

  1. A、120
  2. B、150
  3. C、180
  4. D、200
参考答案：B

你可能需要的试题

1. 【单选题】 按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下()均属于加工盐。

  1. A、低钠盐、精盐、加锌盐
  2. B、加碘盐、洗涤盐、加锌盐
  3. C、加碘盐、风味型盐、低钠盐
  4. D、加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐
点击查看答案

2. 【单选题】 制作传统面点品种“银丝卷”的主要成型手法是()。

  1. A、叠
  2. B、抻
  3. C、切
  4. D、拨
点击查看答案

3. 【单选题】 芡的油亮程度与()无关。

  1. A、芡粉的质量
  2. B、勾芡的手法
  3. C、芡的稀稠
  4. D、芡含油量的多少
点击查看答案

4. 【单选题】 汤羹菜勾芡后能使主料更加突出，其原因是()。

  1. A、使主料膨胀
  2. B、使主料上浮
  3. C、使主料水分增加
  4. D、使主料下沉
点击查看答案

5. 【单选题】 可用()清除蔬菜叶片上的虫卵。

  1. A、汆水
  2. B、熏蒸
  3. C、2％食盐水洗涤
  4. D、0.5％盐酸溶液洗涤
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文