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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合()等手法。

  1. A、抻、切
  2. B、切、包
  3. C、包、捏
  4. D、叠、摊
参考答案：C

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1. 【单选题】 捏要求既要捏紧、包严、粘牢，又要()。

  1. A、尽量用力
  2. B、尽量省力
  3. C、防止用力过大
  4. D、多揉搓
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2. 【单选题】 五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后()。

  1. A、切碎
  2. B、剥去外衣切碎
  3. C、烤熟
  4. D、炸熟
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3. 【单选题】 下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。

  1. A、使用之前，检查密封胶圈
  2. B、使用之前，检查安全保险装置
  3. C、使用匹配的限压阀
  4. D、当压力锅稍冷却后强行打开锅
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4. 【单选题】 成本是企业管理者()的重要依据。

  1. A、质量标准
  2. B、经营决策
  3. C、人工耗费
  4. D、燃料耗费
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5. 【单选题】 电气设备失火多是由于()和设备的故障及不正确使用而引起的。

  1. A、电气线路
  2. B、雷击
  3. C、干燥
  4. D、通风
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