题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后()。
- A、切碎
- B、剥去外衣切碎
- C、烤熟
- D、炸熟
参考答案：B
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1.
【单选题】
下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。
- A、使用之前，检查密封胶圈
- B、使用之前，检查安全保险装置
- C、使用匹配的限压阀
- D、当压力锅稍冷却后强行打开锅
2.
【单选题】
成本是企业管理者()的重要依据。
- A、质量标准
- B、经营决策
- C、人工耗费
- D、燃料耗费
3.
【单选题】
电气设备失火多是由于()和设备的故障及不正确使用而引起的。
- A、电气线路
- B、雷击
- C、干燥
- D、通风
4.
【单选题】
选择一组正确的句子()。
- A、八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案
- B、八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平
- C、八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀
- D、八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散
5.
【单选题】
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖()克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花10克，水适量。
- A、1000
- B、800
- C、500
- D、350
