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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 提高()的核心是加强职业道德建设。

  1. A、社会稳定
  2. B、人民团结
  3. C、服务质量
  4. D、工作质量
参考答案：C

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1. 【单选题】 盛装醋的容器最好选用()器皿。

  1. A、塑料
  2. B、铜
  3. C、铁
  4. D、玻璃
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2. 【单选题】 干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用()加热。

  1. A、小火
  2. B、中火
  3. C、大火
  4. D、烤箱
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3. 【单选题】 西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。

  1. A、恒温箱
  2. B、电烤箱
  3. C、发酵箱
  4. D、电冰箱
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4. 【单选题】 松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。

  1. A、外部结构
  2. B、内部结构
  3. C、表面结构
  4. D、坚实结构
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5. 【单选题】 清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现()现象。

  1. A、层次清
  2. B、层次薄
  3. C、跑油
  4. D、油疙瘩
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