题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
酸奶的营养价值较低。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
子实体是食用菌的繁殖器官，是供人类食用的部分。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动、停止、调节操作即可。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
烹饪原料的食用价值主要与原料的价格髙低、营养价值大小和适口程度有关。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
标准黄油的色泽应为鲜艳的明黄色。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
鲁西黄牛体形较大，角短粗，毛色，具有良好的肉用特性。
- A、棕红色
- B、棕黄色
- C、以黄色居多
- D、以红色居多
