题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列关于影响餐厅销售量的因素分析中，说法错误的是()。
- A、不同时间段餐厅的销售量有区别
- B、天气状况对餐厅销售量影响很大
- C、特殊事件可以给销售量带来变化
- D、顾客偏好对销售量几乎不构成影响
参考答案：D
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1.
【单选题】
()是使牛奶炒坏的原因。
- A、没有用粟粉
- B、用中火炒而不是用慢火炒
- C、牛奶不够新鲜，浓度不够高
- D、翻炒频率太快，手法不够灵活
2.
【单选题】
水产品中富含微量元素，是人体多种微量元素的理想食物来源。鱼类含丰富的钙、磷、钠、氯、镁等多种无机盐，其中又以()含量为最高。
- A、磷
- B、钙
- C、碘
- D、钠
3.
【单选题】
成熟工艺中()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
- A、多种
- B、四种
- C、三种
- D、两种
4.
【判断题】
职工具有良好的职业道德，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展，提高市场竞争能力。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。
- A、正确
- B、错误
