题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
制作热苏夫力的半制品为()状物。
- A、糊
- B、稀糊
- C、稠糊
- D、浆糊
参考答案:D
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1.
【单选题】
装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。
- A、膨胀
- B、收缩
- C、松软
- D、结块
2.
【单选题】
毛利额与成本的比率是()。
- A、出材率
- B、成本率
- C、销售毛利率
- D、成本毛利率
3.
【单选题】
下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。
- A、公正廉洁
- B、为人民服务
- C、货真价实
- D、公平交易
4.
【单选题】
松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。
- A、外部结构
- B、内部结构
- C、表面结构
- D、坚实结构
5.
【单选题】
调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。
- A、质量
- B、生产技术
- C、工艺技术
- D、生产方法