题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 制作热苏夫力的半制品为()状物。

  1. A、糊
  2. B、稀糊
  3. C、稠糊
  4. D、浆糊
参考答案:D

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  1. A、膨胀
  2. B、收缩
  3. C、松软
  4. D、结块

2. 【单选题】 毛利额与成本的比率是()。

  1. A、出材率
  2. B、成本率
  3. C、销售毛利率
  4. D、成本毛利率

3. 【单选题】 下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。

  1. A、公正廉洁
  2. B、为人民服务
  3. C、货真价实
  4. D、公平交易

4. 【单选题】 松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。

  1. A、外部结构
  2. B、内部结构
  3. C、表面结构
  4. D、坚实结构

5. 【单选题】 调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。

  1. A、质量
  2. B、生产技术
  3. C、工艺技术
  4. D、生产方法

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