题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。
- A、质量
- B、生产技术
- C、工艺技术
- D、生产方法
参考答案：D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。
- A、奶油蛋糕
- B、清蛋糕
- C、一般蛋糕
- D、黄油蛋糕
2.
【单选题】
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- A、职业道德
- B、社会公德
- C、集体公德
- D、家庭婚姻道德
3.
【单选题】
脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。
- A、糖
- B、水分
- C、鸡蛋
- D、黄油
4.
【单选题】
鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。
- A、膨胀
- B、胀发
- C、起发
- D、膨松
5.
【单选题】
下列不能用食品容器盛放的是()
- A、半成品
- B、即将换洗的衣物
- C、食品原料
- D、即将入口的食品
