题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
厨房安全涉及到厨房生产、创造效益以及保证员工利益等多方面的意义。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
饮食企业的绝大多数的产品都采取了整数定价策略。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
社会声誉好的企业在产品定价时无需考虑市场供求状况。
- A、正确
- B、错误
