题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
水油面是由()调制而成的。
- A、水和面粉
- B、油脂和面粉
- C、水和油脂
- D、水、油、面粉
参考答案：D
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1.
【单选题】
冬菜包馅心不宜多放盐和酱油的主要原因是()。
- A、需要兑碱
- B、熟制中水分增加
- C、是薄皮大馅品种
- D、馅内的冬菜、榨菜均较咸
2.
【单选题】
不能强化的食品种类是()。
- A、谷类食品
- B、蔬果原料
- C、日常食用调味品
- D、饮料
3.
【单选题】
具有()是澄粉面坯的特点。
- A、弹性
- B、可塑性
- C、韧性
- D、延伸性
4.
【单选题】
营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。
- A、多量蛋白质
- B、多种维生素
- C、多种矿物质
- D、多种食物
5.
【单选题】
食品香精的溶剂含量通常()以上。
- A、0.1
- B、0.3
- C、0.5
- D、0.7
