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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 具有()是澄粉面坯的特点。

  1. A、弹性
  2. B、可塑性
  3. C、韧性
  4. D、延伸性
参考答案：B

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1. 【单选题】 营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。

  1. A、多量蛋白质
  2. B、多种维生素
  3. C、多种矿物质
  4. D、多种食物
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2. 【单选题】 食品香精的溶剂含量通常()以上。

  1. A、0.1
  2. B、0.3
  3. C、0.5
  4. D、0.7
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3. 【单选题】 净料单位成本是()的比值。

  1. A、净料重量与出材率
  2. B、毛料单价与出材率
  3. C、毛料重量与出材率
  4. D、净料单价与出材率
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4. 【单选题】 下列选项中，能促进钙溶解的是()。

  1. A、科学切配蔬菜
  2. B、在用绿色蔬菜制馅时加少量碱
  3. C、在做排骨面时加少量醋
  4. D、先洗后切蔬菜
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5. 【单选题】 ()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

  1. A、爱民族
  2. B、爱祖国
  3. C、爱和平
  4. D、爱团结
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