题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
餐厅原始销售记录的统计，一般以()为单位分别进行。
- A、每个餐位的销售记录
- B、每位服务员销售情况
- C、每位客人消费情况
- D、每一餐或不同餐厅
参考答案：D
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1.
【单选题】
烹调，广义上包括菜品、面点、的制作技术。
- A、糕点
- B、再制品
- C、小吃
- D、加工制品
2.
【单选题】
拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。
- A、拍粉处理
- B、挂糊处理
- C、吸水处理
- D、糖腌处理
3.
【单选题】
下列中以下属于人工合成色素的是()。
- A、焦糖
- B、叶绿素
- C、胡萝卜素
- D、柠檬黄
4.
【单选题】
卧式花色冷盘使用多种原料并将其。
- A、依形组合
- B、有机组合
- C、荤素组合
- D、花色组合
5.
【单选题】
猪元宝肉，位于。
- A、后腿上部外侧
- B、后腿上部内侧
- C、后腿中部外侧
- D、后腿中部内侧
