题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
肉类加工设备与物料相接触的部位要加装防护罩,以确保人身安全。
- A、正确
- B、错误
参考答案:B
你可能需要的试题
1.
【判断题】
花生原产于中国。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
油发就是把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
酥炸原料炸制时,定型后便要不断搅动,以防色泽不均匀。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。
- A、正确
- B、错误