题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
制作基础普通汤，凡属新鲜的均可使用。
- A、动物性原料
- B、植物性原料
- C、特殊骨头类
- D、畜肉原料
参考答案：A
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1.
【单选题】
燃烧是起剧烈变化的一种化学反应的过程。
- A、物质
- B、固体燃料
- C、气体燃料
- D、液体燃料
2.
【单选题】
不需要中间宿主的寄生虫是()。
- A、姜片虫
- B、肝吸虫
- C、华枝睾吸虫
- D、蛔虫
3.
【单选题】
道德要求人们在获取个人利益的时候，是否考虑()。
- A、对单位的奉献
- B、他人、集体和社会利益
- C、对社会的责任
- D、对他人的帮助
4.
【单选题】
在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出咖喱的()。
- A、苦辣味
- B、香甜味
- C、焦辣味
- D、香辣味
5.
【单选题】
厨师在选择刀具时，要考虑其重量和，尽量与其相匹配，以减少劳动损伤。
- A、大小
- B、锋利程度
- C、加工用途
- D、几何形状
