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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【单选题】 菜肴造型就是将加工整理的原料，通过合理的成型和加工手法，完整统一、和谐美丽的形态。

  1. A、排围成
  2. B、拼摆出
  3. C、塑造出
  4. D、叠摆出
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3. 【单选题】 点缀花在使用时，要注意。

  1. A、营养
  2. B、清洗
  3. C、密封
  4. D、卫生
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4. 【单选题】 混合式的配菜，主要原料应为以上。

  1. A、2种
  2. B、3种
  3. C、4种
  4. D、5种
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5. 【单选题】 烹调是指制作菜品的技术，广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。

  1. A、广义上
  2. B、狭义上
  3. C、概括地
  4. D、总体上
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