题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
是专门用于制作油炸食品的炉具。
- A、蒸汽炉具
- B、汤炉
- C、煤气油炸炉
- D、煤气炒炉
参考答案：C
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1.
【单选题】
饴糖中所含的主要呈味成分是()。
- A、葡萄糖
- B、麦芽糖
- C、蔗糖
- D、果糖
2.
【单选题】
鲆鱼的主要产地是河北的秦岛，山东青岛和烟台，辽宁大连，人工养殖品种。
- A、春季上市
- B、夏季上市
- C、秋季上市
- D、四季上市
3.
【单选题】
以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
- A、生原料与熟食品要分开放置
- B、不吃死了的蟹和鳝鱼
- C、生熟用途的器具要分开
- D、新鲜原料要及时加工，及时清洗
4.
【单选题】
水产品中富含微量元素，是人体多种微量元素的理想食物来源。鱼类含丰富的钙、磷、钠、氯、镁等多种无机盐，其中又以()含量为最高。
- A、磷
- B、钙
- C、碘
- D、钠
5.
【单选题】
黄曲霉毒素检出率较高的食物是。
- A、小麦
- B、大麦
- C、大米
- D、花生
