题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。
- A、苹果与梨同食
- B、牛肉与羊肉同烹
- C、胡萝卜与白萝卜同煮
- D、猪肉与粉条同炖98 . 一位男运动员22岁，身高178厘米，如果该运动员每日需热量为
参考答案：D
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1.
【单选题】
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和引起的腐败变质。
- A、寄生虫
- B、昆虫
- C、微生物
- D、霉菌
2.
【单选题】
芡的油亮程度与()无关。
- A、芡粉的质量
- B、勾芡的手法
- C、芡的稀稠
- D、芡含油量的多少
3.
【单选题】
“四无”粮仓是指。
- A、无虫、无霉、无鼠、无事故
- B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
- C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
- D、无水、无火、无事故、无被盗
4.
【单选题】
成本核算在厨房范围内主要是对成本的核算。
- A、主料
- B、辅料
- C、调料
- D、原料
5.
【单选题】
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上()。
- A、香叶
- B、香菜
- C、葱
- D、荷叶
