题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列不属于炸制工艺注意事项的是()。
- A、控制炸制时间
- B、油量要充分
- C、保持油的清洁
- D、保持气体充足
参考答案：D
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1.
【单选题】
属于过敏性食物中毒的是()。
- A、鱼类引起的组胺中毒
- B、副溶血性弧菌食物中毒
- C、沙门菌食物中毒
- D、麻痹性贝类中毒
2.
【单选题】
脂肪不具备的生理功用是()。
- A、提供必需脂肪酸
- B、促进脂溶性维生素的吸收
- C、构成身体组织细胞
- D、调节生理机能
3.
【单选题】
欧士坦牛原产于是奶牛中的最佳品种。
- A、意大利
- B、比利时
- C、挪威
- D、荷兰
4.
【单选题】
花色冷盘造型是通过来实现的。
- A、合理配料
- B、刀工处理
- C、拼摆
- D、构图
5.
【单选题】
猕猴桃原产于，果肉绿色或黄色，中间有放射性的小黄籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。
- A、中国
- B、泰国
- C、越南
- D、法国
