题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
菜心是最常用的蔬菜，叶形有狭长、长圆形和卵形等多个品种，广州的菜心以青骨柳叶形状为好。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
利用谐音美化菜点名称时，鱼块可称“愉快”。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
蛋类的蛋白质含量平均为13～15%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
成本核算就是成本计算。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
《调鼎集》共有10卷，约50万字左右，是我国古代篇幅最大的饮馔典籍。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
羔烧适用于植物性原料。
- A、正确
- B、错误
