题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
社会舆论是指新闻媒介的评论。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
面点间员工要求佩带名牌，且佩带位置要明显。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好的面团温度较高，不利于下一步的操作。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。
- A、正确
- B、错误
