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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 焖制法的火力要求是为加热不同阶段使用。

  1. A、大火→小火出锅
  2. B、大火→小火→大火出锅
  3. C、大火→中火→小火出锅
  4. D、小火→大火→小火出锅
参考答案：B

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  3. C、信誉
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  4. D、维生素Ｃ
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  2. B、脂肪
  3. C、碳水化合物
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  1. A、成形
  2. B、形态
  3. C、形状
  4. D、规格
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  1. A、毛料和生料
  2. B、主料和配料
  3. C、生料、半成品和成品
  4. D、生料、主料和配料
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