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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品多点缀花分量的搭配。

  1. A、品种
  2. B、类型
  3. C、式样
  4. D、色彩、形态
参考答案：D

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1. 【单选题】 口蘑中最名贵的是()。

  1. A、青蘑
  2. B、黑蘑
  3. C、杂蘑
  4. D、白蘑
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2. 【单选题】 常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和。

  1. A、损耗率法
  2. B、净料率法
  3. C、量本利综合分析法
  4. D、系数定价法
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3. 【单选题】 餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即或收银员担任。

  1. A、厨师
  2. B、餐厅服务员
  3. C、餐厅经理
  4. D、餐饮部经理
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4. 【单选题】 发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是。

  1. A、龙葵素
  2. B、胰蛋白酶抑制素
  3. C、皂素
  4. D、秋水仙碱
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5. 【判断题】 普通丝瓜，瓜条细长，方长棒形，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。

  1. A、正确
  2. B、错误
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