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【单选题】 圣诞节饼干品种多,有相当一部分产品,无论是原料的使用搭配、原料配比,还是(),都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

  1. A、装饰工艺
  2. B、成熟工艺
  3. C、调制工艺
  4. D、成型工艺
参考答案:C

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1. 【单选题】 冰激淋的英文名称为()。

  1. A、Icecream
  2. B、Icebread
  3. C、Frozecream
  4. D、WhiteBread

2. 【单选题】 成本可以综合反映企业的()。

  1. A、生产质量
  2. B、管理质量
  3. C、销售质量
  4. D、经营水平

3. 【单选题】 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、()、圣诞饼干等。

  1. A、蛋黄类饼干
  2. B、蛋清类饼干
  3. C、水果饼干
  4. D、干果类饼干

4. 【单选题】 一般来说,油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。

  1. A、制品的特性
  2. B、烤盘的大小
  3. C、成型的方法
  4. D、模具的形态

5. 【单选题】 泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、()及质量。

  1. A、大小
  2. B、色泽
  3. C、风味
  4. D、口味

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