题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
圣诞节饼干品种多,有相当一部分产品,无论是原料的使用搭配、原料配比,还是(),都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
- A、装饰工艺
- B、成熟工艺
- C、调制工艺
- D、成型工艺
参考答案:C
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1.
【单选题】
冰激淋的英文名称为()。
- A、Icecream
- B、Icebread
- C、Frozecream
- D、WhiteBread
2.
【单选题】
成本可以综合反映企业的()。
- A、生产质量
- B、管理质量
- C、销售质量
- D、经营水平
3.
【单选题】
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、()、圣诞饼干等。
- A、蛋黄类饼干
- B、蛋清类饼干
- C、水果饼干
- D、干果类饼干
4.
【单选题】
一般来说,油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。
- A、制品的特性
- B、烤盘的大小
- C、成型的方法
- D、模具的形态
5.
【单选题】
泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、()及质量。
- A、大小
- B、色泽
- C、风味
- D、口味