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【单选题】 蟑螂在()下30分钟即可被冻死。

  1. A、0℃
  2. B、－5℃
  3. C、－10℃
  4. D、－15℃
参考答案：B

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1. 【单选题】 面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。

  1. A、暂住证
  2. B、健康证
  3. C、工作证
  4. D、上岗证
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2. 【单选题】 ()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。

  1. A、和面机
  2. B、打蛋机
  3. C、搅肉机
  4. D、压面机
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3. 【单选题】 由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。

  1. A、粮食
  2. B、水果
  3. C、蔬菜
  4. D、茶叶
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4. 【单选题】 温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。

  1. A、粘性和口感
  2. B、粘性和韧性
  3. C、口感和韧性
  4. D、口感
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5. 【单选题】 磨粉机磨出的粉质细，磨()时使用最佳。

  1. A、干磨粉
  2. B、水磨粉
  3. C、湿磨粉
  4. D、米粉
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