题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
- A、0.005
- B、0.002
- C、0.0005
- D、0.0003
参考答案:D
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1.
【单选题】
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、()、水和成发酵面坯。
- A、糖
- B、泡达粉
- C、面肥
- D、干酵母
2.
【单选题】
采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于(),时间不少于15分钟。
- A、100℃
- B、90℃
- C、80℃
- D、70℃
3.
【单选题】
八宝饭的风味特点()。
- A、清香甜糯,美观大方。
- B、棉软细润,膨松香甜。
- C、酥香膨松,美观大方。
- D、酥脆膨松,夏秋凉点。
4.
【单选题】
环形圆周对称给人以()和光环的旋转美。
- A、疏松感
- B、整齐感
- C、紧密感
- D、均衡感
5.
【单选题】
捏要求既要(),又要防止用力过大,把馅心挤破。
- A、捏紧、包严、粘牢
- B、尽量用力
- C、充分美化
- D、形状整齐