题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
调好千岛汁需要经过过滤，汁中不能含有颗粒状的物质。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
烤乳猪的工艺流程是：整理并腌制乳猪→上叉→上皮→调炉火→烧烤→成品
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
整料出骨的原料一般都是动物性原料。
- A、正确
- B、错误
