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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。

  1. A、奶油蛋糕
  2. B、清蛋糕
  3. C、一般蛋糕
  4. D、黄油蛋糕
参考答案：C

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1. 【单选题】 ()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

  1. A、职业道德
  2. B、社会公德
  3. C、集体公德
  4. D、家庭婚姻道德
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2. 【单选题】 脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。

  1. A、糖
  2. B、水分
  3. C、鸡蛋
  4. D、黄油
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3. 【单选题】 鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。

  1. A、膨胀
  2. B、胀发
  3. C、起发
  4. D、膨松
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4. 【单选题】 下列不能用食品容器盛放的是()

  1. A、半成品
  2. B、即将换洗的衣物
  3. C、食品原料
  4. D、即将入口的食品
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5. 【单选题】 清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。

  1. A、数量
  2. B、重量
  3. C、膨大
  4. D、收缩
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