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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。

  1. A、糖尿病
  2. B、妄想症
  3. C、甲状腺肿大
  4. D、高血压
参考答案：D

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1. 【单选题】 西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。

  1. A、巧克力翻砂糖
  2. B、可可杏仁面
  3. C、白巧克力
  4. D、可可粉
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2. 【单选题】 松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。

  1. A、酥度
  2. B、软硬度
  3. C、硬度
  4. D、松度
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3. 【单选题】 餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。

  1. A、食品卫生
  2. B、餐厅进食条件卫生
  3. C、地面卫生
  4. D、桌面卫生
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4. 【单选题】 餐饮产品价格要根据“按质论价，()，时菜时价的原则。

  1. A、灵活进价
  2. B、优质低价
  3. C、广泛招商
  4. D、优质优价
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5. 【单选题】 用水面包油面方法调制的面坯是()。

  1. A、甜酥面坯
  2. B、咸酥面坯
  3. C、清酥面坯
  4. D、混酥面坯
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