题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()除外。
- A、豆制品
- B、奶油蛋糕
- C、剩饭
- D、凉糕
参考答案:A
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1.
【判断题】
人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染寄生虫卵。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
冷菜的配菜就是将刀工处理好的熟料排在盘上,使其成为成品。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
挂霜时为了使外层色泽洁白,可住熬糖时添加少量的淀粉。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
下列选项中属于必需氨基酸的是()。
- A、酪氨酸
- B、蛋氨酸
- C、胱氨酸
- D、谷氨酸