题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
紫菜又称膜菜，为海藻植物。
- A、红藻门
- B、蓝藻门
- C、褐藻门
- D、绿藻门
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【单选题】
火候运用与原料性质、()密切相关，应区别对待。
- A、类别
- B、形态
- C、组织结构
- D、水分含量
2.
【单选题】
蔬菜和水果是人体获取的主要原料。
- A、蛋白质
- B、维生素
- C、糖类
- D、水
3.
【单选题】
淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调()。
- A、味感层次分明
- B、尽量使用单一味
- C、味干的柔和性
- D、味感的纯洁性
4.
【单选题】
油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污，还要及时用清除多余的碱分。
- A、食用醋
- B、料酒
- C、有机酸
- D、清水
5.
【单选题】
烹是将经过()后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。
- A、炸或煎
- B、汆
- C、炒
- D、爆
