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【判断题】 类脂主要有磷脂、糖脂、固醇等。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【判断题】 高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。

  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【单选题】 调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或()。

  1. A、高筋粉
  2. B、无筋粉
  3. C、中筋粉
  4. D、全麦粉
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4. 【单选题】 食用天然色素的缺点是()。

  1. A、不安全
  2. B、对人体有害
  3. C、染着性差
  4. D、色调艳丽
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5. 【单选题】 饮食产品的价格结构主要由()构成。

  1. A、原材料成本、人工费用
  2. B、原材料成本、采购费用
  3. C、管理成本、人工费用
  4. D、原材料成本、管理成本
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