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【判断题】 人体需要的能量、宏量营养素主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和水。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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1. 【判断题】 粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，调味料和辅料的选择也十分广泛。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【判断题】 忽思慧是蒙古族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。

  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【单选题】 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分()加入。

  1. A、一次性加入
  2. B、分两次加入
  3. C、分三次加入
  4. D、分五次加入
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4. 【单选题】 食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物()营养价值高低的基本标准。

  1. A、碳水化合物
  2. B、脂肪
  3. C、维生素
  4. D、蛋白质
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5. 【单选题】 声望定价策略属于()的一种类型。

  1. A、撇脂定价策略
  2. B、心理定价策略
  3. C、渗透定价策略
  4. D、满意定价策略
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