首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 混合式的配菜，原料之间的重量比例要基本一致。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到与髋骨的连接处，然后用力将其分开。

  1. A、股骨
  2. B、胫骨
  3. C、膑骨
  4. D、牙签骨
点击查看答案

2. 【单选题】 对食物中毒患者不能采用的急救方法是。

  1. A、对昏迷状态的病人催吐
  2. B、对清醒状态的病人催吐
  3. C、洗胃
  4. D、导泻与灌肠
点击查看答案

3. 【单选题】 在配菜阶段要使菜品中的营养物质得到充分。

  1. A、展现
  2. B、混合
  3. C、定性定量
  4. D、搭配
点击查看答案

4. 【单选题】 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为。

  1. A、2000元
  2. B、3000元
  3. C、4000元
  4. D、12000元
点击查看答案

5. 【单选题】 碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类矿物质和()。

  1. A、维生素D
  2. B、维生素C
  3. C、B族维生素
  4. D、维生素A
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文