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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 制作琼脂冻时水与琼脂的比例是()。

  1. A、01:02.
  2. B、01:03.
  3. C、01:06.
  4. D、01:06.
参考答案：B

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  1. A、之前
  2. B、之后
  3. C、同时
  4. D、过程中
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  2. B、加热熟制
  3. C、旺火加热
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  1. A、烹制加热
  2. B、成型
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  1. A、硬豆腐
  2. B、软豆腐
  3. C、老豆腐
  4. D、嫩豆腐
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  1. A、軔带与肌肉
  2. B、筋膜与肌肉
  3. C、脂肪与筋膜
  4. D、脂肪与肌肉
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