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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 面点品种，()其口味应稍淡一些。

  1. A、甜馅
  2. B、咸馅
  3. C、无馅
  4. D、甜馅和咸馅
参考答案：D

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1. 【单选题】 以开展市场竞争，扩大产品销售，增强企业竞争能力为主要定价目标的价格策略是()策略。

  1. A、市场占有
  2. B、声望价格
  3. C、竞争价格
  4. D、心理价格
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2. 【单选题】 水煎包是将包子生坯直接码放在平锅中，将底()成金黄色的。

  1. A、煮熟
  2. B、蒸熟
  3. C、烤熟
  4. D、煎熟
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3. 【单选题】 下列不属于层酥面坯的选项是()。

  1. A、甘露酥
  2. B、圆酥
  3. C、直酥
  4. D、擘酥
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4. 【单选题】 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。

  1. A、0.33
  2. B、3
  3. C、3.75
  4. D、4
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5. 【单选题】 油煎法成品即受锅底传热，也受()传热。

  1. A、油温
  2. B、水
  3. C、气体
  4. D、金属
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