题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
销售毛利率与()的和是100%。
- A、损耗率
- B、净料率
- C、成本率
- D、熟品率
参考答案：C
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1.
【单选题】
根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是()患者。
- A、痢疾、伤寒
- B、病毒性肝炎
- C、日光性皮炎
- D、活动性肺结核
2.
【单选题】
本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月()，减去月末盘存额。
- A、领用
- B、采购
- C、预定
- D、销售
3.
【单选题】
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的()。
- A、冷冻甜食
- B、酥松点心
- C、松软甜点
- D、半成品
4.
【单选题】
空调设备是指可以对空气进行温度、()、洁净度和气流组织等处理的专门设备。
- A、湿度
- B、状态
- C、新鲜度
- D、流速
5.
【单选题】
同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。
- A、相同
- B、不变
- C、一定减少
- D、不一定相同
